روغن نباتى : از دانه‌هاى روغنى به شرح زير تهيه مىگردد . 1 - روغن تخم پنبه . cotion seed oil 2 - روغن سويا بين . soya bean oil 3 - روغن زيتون . olive oil 4 - روغن ذرت . maiz oil 5 - روغن تخم آفتابگردان . sun flower ابتدا روغن مايعى به دست مىآيد كه قابل خوردن و مصرف مىباشد و از عمل شيميايى با مخلوط نمودن هيدروژن و catalyst جامد مىگردد ، فقط تفاوت اين است كه روغن مايع در درجه حرارت معمولى به صورت آبكى است مگر روغن جامد در حرارت عادى جامد مىماند . طرز تهيه آن بدين صورت است كه اول روغن را صاف نموده و براى بر طرف كردن رنگ آن از گل سفيد طين قيموليا chalk استفاده مىكنند و با بخار تند آن را گرم كرده كه بوى تند آن زائل گردد براى بيشتر صاف كردن روغن كاستك سودا يا سودا اش soda ash استعمال مىكنند و بعد روغن به دست آمده را حرارت مىدهند كه ذرات هوا و رطوبت در آن باقى نماند بعد از آن در آن ماده نيكل nickel با فشار مخلوط مىكنند و در 54 . 63 كيلو گرم روغن از 0 . 22 تا 0 . 76 كيلو گرم nickel مورد نياز است بعد از آن هيدروژن مخلوط مىكنند بعد دوباره صاف كرده آن را جامد مىكنند . اما روغن حيوانى طبيعى از كره حاصل شده از شير گاو ، گاوميش ، بز و گوسفند تهيه مىگردد كه به آسانى بدست مىآورند و داراى ويتامين‌هاى A , D و مواد مغذى است و نيز در باره بعضى روغن‌هاى حيوانى مانند ماهى و روغن‌هاى نباتى دارويى مانند كتان ، نارگيل و غيره در باره آنها بحث جدا گانه خواهد شد و آن را adeps مىگويند و در روغن سازى استفاده مىشود . روغن ، روغن زرد .